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4 giornalisti in cucina “mangiati” da
UGO ALCIATI
Mercoledì 27 Giugno 2007, ore 13:00
GUIDO Ristorante
via Fossano, 19, Pollenzo (CN)

I GIUDIZI DI UGO ALCIATI

Bob Noto
Per l’antipasto. Buon risultato, soprattutto per aver sviato l’aspetto più duro del mestiere: la fatica!

Luca Ferrua
Per il primo piatto. Una prova affrontata col cuore, ma c’era un filo di sale di troppo.

Giacomo Mojoli
Per il secondo piatto. Sapiente scelta di materie prime.

Giovanna Ruo Berchera
Per il dolce. Equilibrio raggiunto tra tecnica, presentazione e impegno.


Vince Tris di dolci con pesche di Roero di Giovanna Ruo Berchera, perché, tra l’altro, il semifreddo era naturalmente morbido e la pasta frolla friabile e non unta.

   
 
   
 

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