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4 giornalisti in cucina “mangiati” da
ANTONELLO COLONNA
Lunedì 09 Febbraio 2004, ore 20:00
QB
via farini 70, Milano

Maruta
di Allan Bay

Amo tradire la tradizione, amo la cucina fusion, amo la commistione di sapori e tecniche.
Il maruta è figlio di due miti, ambedue compresi fra più buoni piatti in assoluto del mondo: la petite marmite francese e la fonduta mongola dell'Asia orientale.
Carne, pesce, verdure e un amido, cotti insieme.
Per goderlo fino in fondo, bisognerebbe gustarlo con devoti amici sotto una tenda in uno sterminato altopiano, coccolati da un dolce vento.
Ma dovunque siate, questo piatto vi conquisterà.


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