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4 giornalisti in cucina “mangiati” da
GIANFRANCO VISSANI
Mercoledì 23 Aprile 2003, ore 20:00
Arte del Convivio
Corso magenta 6, Milano

spaghetti in corso Magenta
di Alberto P. Schieppati

Entrare nell'ex tempio urbano della borghesia milanese, corso Magenta rianagrammato corso Magnate, con un piatto dai sapori decisi ma dolci, utilizzando prodotti di repertorio territoriale e tradizionale.
La pasta di grano duro di Osimo, l'anatra del Cusio, l'olio extravergine umbro, insieme ad altri ingredienti di intransigente normalità, sono dei pretesti concreti per creare un piatto semplice e di gusto, privo di alcun obiettivo dietrologico e intellettuale. Un piatto che non vuole far discutere, nemico dell'ipocrisia dialettica, sintomo di quell'individualismo pseudo competitivo tanto diffuso in una città come Milano, così lontana dalla Roma oblativa, umana e disponibile.
Buon appetito.


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